Los Premios Gastrolab España nacen como una iniciativa de Heraldo Media Group, a través de su multiplataforma gastronómica Gastrolab, con la convicción de llevar la riqueza y diversidad de la cocina mexicana más allá de nuestras fronteras. Esta edición surge de la idea de reconocer y visibilizar el talento de los mexicanos que, desde el extranjero, continúan enalteciendo nuestra cultura gastronómica con creatividad, innovación y profundo respeto por sus raíces.

Madrid, como capital gastronómica de Europa, se convierte en el escenario perfecto para celebrar la cocina mexicana, generar un puente entre naciones y fortalecer el sentido de orgullo de nuestra comunidad en el exterior. Más que una premiación, estos galardones representan un manifiesto de identidad, unión y proyección internacional, consolidando a México como un referente culinario global y abriendo nuevas oportunidades para chefs, productores y emprendedores en ambas latitudes.